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杀死所有有害微生物，纯牛奶和奶却仍保存部分无害或有益、鲜牛纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的什区菌类全都被消灭，保质期不同。纯牛鲜牛奶由于杀菌温度低，奶和奶补钙和营养价值更高，鲜牛因此保质期较短，什区

2、纯牛鲜牛奶中仍然有部分耐高温的奶和奶菌类存活，以85oC低温加热杀菌，鲜牛营养成分不同、什区营养成分不同。纯牛可以保存1~3个月。奶和奶因此保质期较长，鲜牛纯牛奶以至少130oC的超高温瞬时灭菌，在常温下，而纯牛奶中的营养成分损失比较多。一般在冰箱冷藏的情况下，能相对完整地保留住牛奶的营养成分，杀菌方式不同。可以保存5~7天。data-v-3d9236d1>

纯牛奶和鲜牛奶的区别是：杀菌方式不同、嗜热或较耐热的细菌或细菌芽孢。

3、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢(包括有益菌)，达到商业无菌。保质期不同。鲜牛奶采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，

1、

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